|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Представляем вашему вниманию Байлинь Гунфу — красный чай, вобравший в себя традиции региона Фудин. Сбор середины апреля 2025 года подарил этому напитку мягкость, глубину и характерную природную сладость.
Легендарный чай из "ядра" производства Фудин провинция Фуцзянь. Изящная работа мастеров, воплотившаяся в идеальном балансе сладких и пряных нот.
Внешний вид: Четко скрученные темные листочки с броскими золотистыми почками (ворсистыми пиками).
Аромат: Глубокий медовый аромат с изящными нотками солодки и легким «ворсистым» оттенком.
Вкус: Мягкий, насыщенный и свежий. На старте чувствуется горная свежесть, переходящая в теплую медовую сладость с длительным сладким привкусом (хуэй-гань).
Основные характеристики:
-
Дата сбора: Апрель 2025 года (поздняя весна).
-
Происхождение: Основная зона производства (Core Production Area), поселок Байлинь, г. Фудин.
-
Сырье: Свежий лист сорта Фудин Дахао (Fuding Dahao).
-
Вкусовой профиль: Насыщенный, плотный вкус с выраженными нотками ворсистых почек (хао) и нежным послевкусием солодки.
-
Класс: «высококачественный чай для ежедневного чаепития — отличный баланс цены и вкусовых свойств.
Особенности этого чая:
-
Насыщенность Дахао: Использование сырья с кустов Дахао делает вкус более ярким и «объемным» по сравнению с классическими сортами. В нем больше сладости и густоты.
-
Культурное наследие: Технология производства «Байлинь Гунфу» признана нематериальным культурным наследием. Это полностью ручной контроль процессов ферментации и сушки.
Рекомендации по завариванию Байлинь Гунфу
Для этого чая лучше всего подходит посуда из фарфора (гайвань) или жаропрочного стекла. Это позволит сохранить чистоту аромата и насладиться красивым золотисто-янтарным цветом настоя.
Метод «Гунфу Ча» (Проливами) — идеальный выбор
Этот способ позволяет раскрыть чай поэтапно, наблюдая за изменением вкуса.
-
Дозировка: 5 г чая на 120–150 мл воды.
-
Температура воды: 90°C – 95°C. Не используйте крутой кипяток сразу после закипания, чтобы не сделать вкус резким и сохранить нежную сладость ворсинок.
-
Промывка: Залейте чай водой и через 2–3 секунды полностью слейте её. Это «пробуждает» лист и смывает чайную пыль.
-
Время настаивания:
-
1–3 проливы: 5–10 секунд.
-
4–6 проливы: Постепенно увеличивайте время на 10–15 секунд.
-
-
Стойкость: выдерживает до 7–8 полноценных завариваний.
Секреты идеального вкуса:
-
Вода: Используйте мягкую фильтрованную или бутилированную воду. Жесткая вода «заглушает» тонкие сладкие ноты этого чая.
-
Прогрев посуды: Перед тем как положить заварку, ополосните чайник кипятком. Вдохните аромат сухого листа в теплой посуде — вы почувствуете яркие цветочные и медовые тона.
-
Аромат пустой чашки: После того как вы допьете чай, подождите несколько секунд и вдохните аромат со дна пустой пиалы. У Байлинь Гунфу там остается очень стойкий сладкий запах.