Дегустационный набор красного чая: Непал, Лаос и Мьянма (6 позиций, 60 г)

Изготовление чая из листьев чайного куста обычно охватывает следующие шаги:

Вяление листьев при температуре 32-40 °C в течение 4-8 часов, при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;

Неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;

Ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющей крахмалу, содержащемуся в листьях, распасться на сахара, а хлорофилла — на дубильные вещества;

Сушку при температуре 90-95 °C для черного чая и 105 °C для зеленого чая, что прекращает окисление и снижает влажность чая до 3-5%;

Непальский Высокогорный красный чай Ilam Black Tea 10 г Непальский Высокогорный красный чай Ilam Black Tea 10 г Какой вкус и запах у чая Ilam Black Tea?

• Аромат: Ярко выраженный «высокогорный характер» с элегантными цветочными и фруктовыми нотками.

• Вкус: Чрезвычайно мягкий, лишенный резкой терпкости или горечи. Плавно переходит в долгое, сладкое послевкусие.

• Дополнительно: Имеет высочайший мировой стандарт качества SFTGFOP1 (содержит большое количество золотистых типсов). Выращен в абсолютной экологической чистоте на высоте более 2000 метров, что дарит напитку необычайную утонченность.

Непальский Высокогорный красный чай Mist Valley 10 г Непальский Высокогорный красный чай Mist Valley 10 г Какой вкус и запах у чая Mist Valley?

• Аромат: Элегантный цветочно-фруктовый букет с легкими нотками меда, сформированный в прохладной дымке горных вершин.

• Вкус: Невероятно освежающий, мягкий и идеально сбалансированный. Отличается природной сладостью и очень долгим, шелковистым послевкусием.

• Дополнительно: Относится к стандарту SFTGFOP1. Благодаря постоянным гималайским туманам чайные листья растут медленно, накапливая уникальный мягкий профиль без промышленного загрязнения.

Непальский Высокогорный красный чай Shangri-La 10 г Непальский Высокогорный красный чай Shangri-La 10 г Какой вкус и запах у чая Shangri-La?

• Аромат: Глубокий и насыщенный, с выразительными пряными и фруктовыми оттенками дикого леса.

• Вкус: Благородный и многогранный, дающий темно-янтарный настой. Вобрал в себя всю силу древней почвы гималайских девственных лесов.

• Дополнительно: Этот премиальный чай растет в гармонии с природой в глубокой тени диких деревьев (покрытие леса достигает 95%). Имеет чрезвычайно высокую концентрацию полезных микроэлементов и антиоксидантов.

Непальский высокогорный красный чай (Spring Flush) Дарджилинг 10 г Непальский высокогорный красный чай (Spring Flush) Дарджилинг 10 г Какой вкус и запах у весеннего чая Дарджилинг?

• Аромат: Богатый и многогранный, с ярко выраженными весенними цветочными и фруктовыми нотками.

• Вкус: Утонченный профиль с долгим сладким послевкусием. Настой имеет прозрачный золотисто-янтарный цвет с привлекательным оранжево-желтым оттенком.

• Дополнительно: Элитный весенний сбор с кустов сорта Дарджилинг, выращенных в Непале на высоте более 2000 метров. Для полного раскрытия требует процедуры «пробуждения чая» перед завариванием. Также отлично раскрывается в формате холодного настаивания (Cold Brew).

Лаосский красный чай с древних лесных деревьев (Весенний сбор) 10 г Лаосский красный чай с древних лесных деревьев (Весенний сбор) 10 г Какой вкус и запах у Лаосского красного чая с древних деревьев?

• Аромат: Богатый и густой цветочный букет с ярко выраженными глубокими нотами дикого первозданного леса.

• Вкус: Мягкий (醇厚), насыщенный и очень объемный. Каждый глоток раскрывается природной сладостью, оставляя долгое и глубокое послевкусие.

• Дополнительно: Эксклюзивная лимитированная партия весеннего сбора. Изготовлен из сырья настоящих диких деревьев возрастом от сотен до тысяч лет, растущих в абсолютно экологичных лесах Лаоса. Благодаря обработке по традиционной технологии «Шай Хун» (сушка на солнце), чай сохраняет первозданную энергию, обладает высокой выносливостью (более 8-10 проливов) и оставляет невероятный цветочно-медовый шлейф на стенках посуды.

Мьянманский красный чай «Дикая Орхидея» (Gu Shu Hong Cha) 10 г

Какой вкус и запах у чая «Дикая Орхидея»?

• Аромат: Изысканный «холодный аромат» с выраженными минеральными нотами, который постепенно раскрывается глубоким, благородным тоном дикой орхидеи.

• Вкус: Насыщенный, густой и бархатистый. Вкус полностью сливается с ароматом, обеспечивая глубокий резонанс в горле (Хоу Юнь) и мгновенную благородную сладость (Хуэй Гань).

• Дополнительно: Эксклюзивный 100% органический сбор с древних диких деревьев (Гушу) Мьянмы. Создан по уникальной гибридной технологии, объединяющей минеральность темного улуна и согревающую силу красного чая. Обладает феноменальной стойкостью (выдерживает до 15 проливов) и дарит состояние глубокой гармонии, спокойствия и ясного ума.

Как заваривать высокогорные и лесные красные чаи

Для наилучшего раскрытия тонкого вкуса и богатого аромата этих премиальных чаев рекомендуем традиционный метод быстрых проливов:

• Температура воды: 90–95°C. Не используйте крутой кипяток, чтобы не «обжечь» нежный лист.

• Пропорция: 4–5 граммов чая на 100–120 мл воды (для лаосского чая с древних деревьев можно взять 5–7 г).

• Подготовка посуды: Обязательно прогрейте гайвань или чайник горячей водой перед тем, как засыпать сухой чай.

• Пробуждение (промывка): Залейте чай водой и сразу (через 2-3 секунды) слейте ее. Это подготовит лист к раскрытию.

• Время заваривания: Первые несколько проливов делайте очень короткими — от 3 до 15 секунд. С каждым последующим завариванием увеличивайте время настаивания на 5–10 секунд.

• Европейский метод (в чашке или большом чайнике): 3–4 грамма чая на 250–300 мл воды температурой 90°C. Настаивать 3–4 минуты.