|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Дахунпао (Большой красный халат), выращенный на горе Уи, Фуцзянь, принадлежит к категории чаев улун (полуферментированные чаи). Это особый китайский знаменитый чай. Его внешний вид похож на плотно связанную веревку, цвет зелено-коричневый и свежий, цвет чайного отвара после заваривания оранжево-желтый, а листья попеременно красные и зеленые. Особенностью чая является интенсивный орхидейный аромат, так китайцы говорят о Дахунпао, что он со «скальным вкусом» (особый вкус, присущий только чаям из горного района Уишань, пров. Фуцзянь) с длительным послевкусием.
В дополнение к обычным эффектам от чая (бодрость), добавляются устранение усталости, способствует выработке жидкости и диурезу, снимает жар, обладает антибактериальным эффектом, устраняет воспаления, снижает холестерин, обладает антивозрастным эффектом, способствует похудению.
Дахунпао очень устойчив к завариванию и имеет длительный аромат даже после семи или восьми раз заваривания.
Часто этот чай заваривают в стиле гунфу ча (способ заваривания чая; южнокитайская культура чаепития) то есть с помощью маленького чайничка и чашки, этот чай пьется медленно для того, чтобы почувствовать настоящий «скальный» вкус (активный, сладковатый, свежий, ароматный).
Среда чайной зоны
Климат мягкий с теплой зимой и прохладным летом со средней годовой температурой от 18 до 18,5°C. С большим количеством осадков, годовое количество осадков составляет около 2000 мм. Между вершинами и скалами текут тихие ручьи и источники, круглый год горы заполнены тучами и облаками, а среднегодовая относительная влажность воздуха составляет около 80%. Большинство чайных садов расположены в скалистых ущельях и обособленных ручьях, окруженных горами как барьерами. Солнце светит умеренно и ветры не наносят вреда чайным кустам.
Геология горы Уи относится к меловой формации Уи. Нижняя часть состоит из кварцевого порфира, а средняя часть состоит из красного песчаника, сланца, туфа и вулканического конгломерата. Основная порода почвы чайного сада в основном состоит из вулканического конгломерата, красного песчаника и сланца. Подходящая почва создает превосходные внутренние качества скального чая.
Способ заваривания:
- Количество добавленного чая должно составлять примерно половину емкости для чая.
- После того, как чайник и чашку обдали кипятком, положите чайные листья, затем залейте кипятком и промойте листья один раз.
- Налейте в чайник кипяченую воду температурой 100°C из высокого положения, дайте настояться 5 секунд, затем перелейте отвар в чашку и наслаждайтесь чаем.
- Используйте 100˚С воду для второй заварки, подождите 8 секунд и наслаждайтесь чаем.
- Для третьей заварки используйте кипяток 100 ℃, подождите 15 секунд и наслаждайтесь чаем.
Подготовка посуды: большинство чаев улун пригодны для заваривания в гайванях и исинских чайниках.
- Промывка посуды: Этот шаг очень важен для Дахунпао. Сначала заварочный сосуд (гайвань или чайник) нужно промыть изнутри и снаружи, а также тщательно прогреть.
- Засыпка чая: Насыпая чай, движения должны быть быстры, чтобы максимально поддерживать температуру заварки.
- Промывка чая: Форма Дахунпао не такая плотная, как у Тегуаньинь, поэтому процесс промывания чая может быть проще. Промывая листья вы можете немедленно сливать воду.
- Заваривание: При заваривании чая очень важна заливка воды из высокого положения. При заливке воды из высокого положения в гайвань рекомендуется, чтобы чайные листья спирально прокрутились в емкости длязаваривания. После наливания воды через 15 сек можно разливать чай.
- Чайный отвар: Налейте чай равномерно в каждую чашку. Лучше не используйте гундаобей. Наливайте прямо в чашку.
Разновидности:
