|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
В набір входять:
Улун Світлий Мохнатий краб Мао Сє 10 г
Який смак та запах у Мао Сє?
Аромат свіжий, трав'янистий, з легкими квітковими (орхідея) та молочними нотками. Смак ніжний, злегка солодкуватий, з легкою терпкістю та освіжаючим післясмаком. Листя вкрите білим ворсом (байхою), що нагадує панцир краба, звідки й походить назва. Настій має світло-зелений колір.
Улун Світлий Залізна Гуаньінь Тєгуаньінь з черенками 10 г
Який смак та запах у Тєгуаньінь з черенками?
Аромат насичений, квітковий (орхідея, бузок), з медовими та мінеральними нотками. Смак повний, злегка терпкий, з тривалим солодким післясмаком та характерними мінеральними відтінками. Черенки (частина стебла) додають чаю додаткової глибини та складності. Листя щільно скручене. Настій має золотистий колір.
Женьшень Улун тайваньський 10 г
Який смак та запах у Женьшень Улуну? Аромат насичений, із виразними нотами женьшеню та солодкуватими відтінками. Смак солодкий, збалансований і м'який, з довгим, освіжаючим і тривалим післясмаком. Цей улун виготовляється за унікальною технологією, де чайне листя змішується з екстрактом американського женьшеню, зберігаючи насичений смак улуну і додаючи солодкість. Настій має яскравий помаранчево-жовтий колір.
Загальні поради щодо заварювання улунів:
Для заварювання улунів рекомендується використовувати м'яку, фільтровану воду температурою 90-95°C. Час заварювання залежить від ступеня ферментації та обсмаження чаю. Для світлих улунів достатньо 15-30 секунд для перших заварювань, з кожною наступною заваркою час можна збільшувати. Обсмажені улуни можна заварювати трохи довше. Важливо експериментувати, щоб знайти оптимальний для себе спосіб. Улуни добре витримують багаторазове заварювання (до 5-7 разів).