|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Виготовлення чаю з листя чайного куща зазвичай охоплює наступні кроки:
В'ялення листя при температурі 32-40 °C протягом 4-8 годин, при якому чайний лист втрачає частину вологи і розм'якшується;
Неодноразове скручування вручну або на ролерах, при якому виділяється частина соку;
Ферментативне окиснення, що зазвичай називають ферментацією, що дозволяє крохмалю, що міститься в листі, розпастися на цукри, а хлорофілу — на дубильні речовини;
Сушку при температурі 90-95 °C для чорного чаю і 105 °C для зеленого чаю, що припиняє окиснення і знижує вологість чаю до 3-5%;
В набір входять:
Шуйсянь Орхідейний Преміум 10 г
Який смак та запах у Орхідейного Шуйсянь?
Аромат ніжний, квітковий, з домінуючими нотами орхідеї та легкими медовими відтінками. Смак м'який, злегка солодкуватий, з тривалим освіжаючим післясмаком та тонкими квітковими нотками. Цей улун відрізняється особливою витонченістю та елегантністю. Колір настою золотистий.
Улун Темний Золота півонія Цзінь Мудань 10 г
Який смак та запах у Цзінь Мудань?
Аромат теплий, з медовими, квітковими та фруктовими нотами, з легкими відтінками карамелі. Смак м'який, солодкуватий, з тривалим солодким післясмаком та виразними квітковими відтінками. Цзінь Мудань – це темний улун з насиченим та солодким смаком. Колір настою від золотистого до бурштинового.
Улун Темний Кориця з гір Уі Жоу Гуй Преміум 8 г
Який смак та запах у Жоу Гуй?
Аромат пряний, з нотами кориці, злегка димний. Смак насичений, злегка терпкий, з тривалим солодкуватим післясмаком та відтінками кориці, карамелі та сухофруктів. Жоу Гуй - це клоновий чайний вид, чагарниковий середньолистовий, пізно зростаючий вид. Листя схожі на курячі яйця, з довгими і тонкими кінчиками листя, товстою м'якоттю, явними поздовжніми прожилками і сильною восковою текстурою. Готовий сухий чай має щільний і скручений вид, середнього розміру, гілки густіші, листя ростуть горизонтально, колір чайного відвару варіюється: темно-коричневий або темно-зелений, блискучий з дрібними білими плямами. Хороший сухий чай часто має дуже тонкий шар інею. Аромат кориці досить незвичайний. Насправді, чайні фермери з гори Уї назвали її корицею, тому що листя і аромат цього чаю схожі на різновид коричного дерева під назвою «Югуй» в горі Уї. Настій має колір від золотистого до темно-бурштинового. Для заварювання потрібно 6-10 г чаю на 100 мл води температурою 98-100°C. Перша заварка триває до 1 хвилини, друга - 1,5 хвилини, третя - 3 хвилини. Настій знімає втому, підвищує працездатність, сприяє розвитку мозку, очищає кишечник, запобігає остеопорозу, усуває холод типу недостатності селезінки і шлунку, знижує кров'яний тиск.
Який смак та запах у Тєгуаньінь з прожарюванням?
Аромат насичений, з квітковими, фруктовими та димними нотами, з легкими відтінками смаженого горіха. Смак міцний, злегка терпкий, з тривалим солодкуватим післясмаком та виразними мінеральними та димними відтінками. Прожарювання на деревному вугіллі надає чаю особливої глибини та насиченості. Колір настою від золотистого до темно-бурштинового.
Східна красуня Дун Фан Мей Жень тайванський улун 10 г
Який смак та запах у Дун Фан Мей Жень?
Аромат складний, з медовими, фруктовими, квітковими та пряними нотами, з легкими відтінками мускату. Смак м'який, солодкуватий, з тривалим солодким післясмаком та виразними фруктовими відтінками. Дун Фан Мей Жень – це сильно ферментований улун з Тайваню, що цінується за свій унікальний смак. Колір настою від бурштинового до червонувато-бурштинового.
Улун Мей Чжань Дика слива 10 г
Який смак та запах улуну «Мей Чжань»? Аромат має нотки прянощів та підсмаженого хліба, що поступово переходять у виразний квітковий післясмак, особливо з відтінками дикої сливи. Смак чаю густий і м'який, з легкою солодкістю. Настій набуває золотисто-помаранчевого відтінку. Цей улун з більш ніж 200-річною історією вирощування на горі Іньпін у провінції Фуцзянь збирається молодим, що надає йому особливої ніжності та багатства смаку.
Чай улун Да Хун Пао Великий червоний халат фермерський Фруктово-квітковий 10 г
Який смак та запах у Да Хун Пао?
Аромат: Яскравий та багатогранний, з вираженими фруктово-квітковими нотами. У ньому відчуваються відтінки печених ягід, карамелі та прянощів. Смак: Насичений, густий, з приємною солодкістю і легкою мінеральністю, характерною для улунів Уїшані. Смак довгий та зігріваючий, з нотками сухофруктів та меду. Да Хун Пао – це темний (скельний) улун з провінції Фуцзянь. Колір настою від глибокого бурштинового до червоно-коричневого.
Чай Хей Улун (Чорний Улун) обсмажений на деревинному вугіллі 10 г
Який смак та запах у Хей Улуна?
Аромат: Потужний та глибокий, з вираженими нотами диму, підсмажених злаків та солодкої карамелі. У сухому листі відчувається енергія відкритого вогню. Смак: Насичений, маслянистий та «чоловічий». У ньому домінують відтінки житньої скоринки, карамелізованого цукру та деревного вугілля, що залишають тривалий зігріваючий післясмак. Додатково: Хей Улун (Heavy Fire) — це темний улун, що пройшов інтенсивну стадію прогріву над вугіллям. Він ідеально підходить як для класичного заварювання, так і як база для створення трендового «смаженого» молочного чаю. Колір настою — темний бурштин.
Скельний улун Хуан Гуаньінь (Золота Гуаньінь) №105 10 г
Який смак та запах у Хуан Гуаньінь?
Аромат: Витончений та парфумований. Букет розкривається яскравими нотами екзотичних квітів, лугового меду та легким відтінком підсмажених горіхів. Смак: Оксамитовий та щільний, з ідеальним балансом фруктової солодкості та мінеральної «скельної» терпкості. Має чистий, тривалий та неймовірно свіжий післясмак. Додатково: Це елітний сорт екстра-класу з гір Уї, гібрид легендарних Те Гуань Інь та Хуан Цзінь Гуй. Завдяки середньому обсмажуванню на вугіллі, чай зберігає квіткову ніжність, набуваючи шляхетної глибини. Колір настою — золотисто-оранжевий.
Загальні поради щодо заварювання:
Для улунів рекомендується використовувати м'яку, фільтровану воду температурою 95-100°C. Час заварювання зазвичай становить 2-5 хвилин, залежно від сорту та бажаної міцності напою. Улуни часто витримують кілька заварювань, кожне з яких розкриває нові грані смаку та аромату.